Valpolicella

Valpolicella Valpantena Superiore DOC

Il Valpolicella è un vino profondamente legato al territorio di cui porta il nome. Un rosso che ha una storia secolare, il punto di partenza dal quale si irradia la tradizione vitivinicola di tutta la Valpolicella. Dalle colline di Costa Arente, sempre accarezzate dai venti dei monti Lessini, questo rosso leggero prende l’eleganza tipica dei vini della Valpantena. Un vino di buona freschezza e media struttura, piacevolmente fruttato e dalla beva trascinante.

Tipo

Rosso

Annata

2022

Prima annata 2016

Uve

Corvina

Corvinone

Rondinella

Altre uve come da disciplinare

Provenienza

Valpantena (La Costa di Romagnano - Grezzana)

Acquista

Uve

Corvina, Corvinone, Rondinella, altre uve come da disciplinare

Provenienza

Valpantena (La Costa di Romagnano - Grezzana)

Altitudine

Vigneto a 150-250 m slm.

Allevamento

Pergola verone semplice e doppia

Età del vigneto

10-24 anni

Densità

3600-5000 piante/ettaro

Resa

90 qli/ha

Affinamento

1 anno in acciaio, altri 3 mesi in bottiglia

Longevità

5-6 anni

Le uve sono coltivate su versanti collinari anche terrazzati, che si estendono fino a 600 m d'altitudine, insistendo principalmente sulla fascia 100-250 m slm. Il substrato è costituito da marne calcaree, è franco-argilloso a reazione sub-alcalina (pH 7,5-7,9), ricco di elementi nutritivi minerali (potassio, manganese, calcio, ferro, zinco). Questa tipologia di suolo garantisce un'acidità fissa elevata che, a parità di tenore alcolico e struttura, dona eleganza e capacità di invecchiamento. Nei vigneti non è raro trovare dei fossili; la permeabilità del terreno è media, con una bassa capacità di trattenere l’acqua.

Le uve sono raccolte a mano nella prima metà di ottobre, a maturazione tardiva. Diraspatura e selezione avvengono sul tavolo di cernita prima della pigiatura. La fermentazione alcolica dura circa una settimana a temperatura controllata, segue una breve macerazione sulle bucce. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio e circa un 20-30% viene passato in barrique di rovere francese di secondo passaggio. Seguono un affinamento in acciaio di un anno e almeno 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

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Colore

Un Valpolicella Superiore per eleganza e struttura. Di colore rosso rubino scarico.

Bouquet

Al naso rivela subito sentori di ciliegia, mora e spezie come il pepe nero.

Sapore

In bocca è strutturato ma agile, con un tannino morbido e avvolgente. Ottima la persistenza e la gradevolezza di bevuta.

Dati Analitici

Alcol 14,5% vol., Acidità totale 5,3 g/l

Perfetto servito a 16-18 °C, in accostamento con primi piatti saporiti, secondi di carni bianche, grigliate miste e formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese.